Kim Dae-seokのカキスープ

調理のコツ 💡

• 大根をあらかじめ醤油だしに漬けることで水分が保たれ、煮崩れを防ぎ、味が均一にしみ込みます。
• 牡蠣を乾いた塩だけでこすらないでください。身が傷み、うま味が流れ出てしまいます。必ず薄い塩水に浸けて優しくかき混ぜて洗いましょう。
• セリはネギよりも香りが繊細で、スープのさわやかさを引き立てます。最後に加え、さっと火を通す程度にすることで新鮮な風味を保ちます。

おすすめ 🙋

• ⭐寒い冬の日に温かくも爽やかなスープを求める方。
• ⭐生臭さのない澄んだ味わいで、奥深い牡蠣スープのレシピを探している方。
• ⭐大根と牡蠣を使った栄養豊かで消化の良い旬の料理が好きな方。