Kim Dae-seokの大根とムール貝のスープ

調理のコツ 💡

• 煮干し出汁の材料を事前に電子レンジで加熱すると、不純物や臭み、余分な水分が取れる。
• 出汁袋に直接ニンニクのみじん切りを入れると、仕上がりのスープにニンニクの粒が浮かばず、見た目がきれい。
• エビの塩辛はハサミで細かく刻むと均等に行き渡り、深くさわやかな味わいが全体に広がる。

おすすめ 🙋

• ⭐寒い日に体を温めつつさっぱりとしたスープを求める方。
• ⭐生臭さのない、きれいで繊細なムール貝スープを作りたい方。
• ⭐エビの塩辛と昆布の旨味が調和した一杯を目指す方。