Kim Dae-seokのナバクキムチ
大根と白菜の柔らかい内葉に、果物と唐辛子粉を濾した汁を注いで発酵させ、後から新鮮な果物を加えるナバクキムチ。
必要な食材 12人分
レシピ
調理のコツ
- 塩漬けした野菜は洗わないこと。汁の味付けとバランスを保つため。
- 後で加える果物は最初から入れずに別に冷蔵庫で保管し、発酵後に加えること。
おすすめ
- プロのシェフの比率と手順でナバクキムチを作りたい人。
- 家庭で数人で分けるおかずやソースを準備している人。
このレシピ通りに作って、仕上がりはどうでしたか？
調理評価を読み込み中…
