Kim Dae-seokのりんごと梨の白菜キムチ

調理のコツ 💡

• 塩漬けした白菜と大根は決して洗わずに使うこと。直接使うことで自然な甘みが保たれ、液の味付けが適切になります。
• りんごと梨の細切りを塩水に浸すと変色を防ぎ、鮮やかな色を保てます。
• ミキサーにかけた唐辛子と調味料の混ぜ物は、必ず細かいざるや布で濾して、澄んだ油っぽくない液にすること。
• 最良の結果を得るには、完成したキムチを寒い時期にベランダなどで約2日間発酵させてから冷蔵庫に入れてください。

おすすめ 🙋

• ⭐濃い味の祝い料理と合わせる、さっぱりとした清涼感のあるキムチを求める方。
• ⭐果物の豊かな自然な甘みを活かした、明るくシャキッとした白菜キムチを作りたい方。