炭酸水を使って30分で血抜きをし、果汁、マスタード、コーラを加えることで、雑味のない濃厚でスッキリとした味わいに仕上げる、手早く美味しいLAカルビのレシピです。
果物の果汁だけを抽出し、わずかな水を加えてじっくり焼くことで、クリーンで柔らかく甘い味わいが生まれます。
パイナップルのやさしい甘みが特徴の豪華なLAガルビ。濾過によってクリーンで焦げない仕上がりに仕上げます。
梨、リンゴ、緑唐辛子を添えた焼いたLAガルビ。スパイシーで甘い風味が特徴です。
祝日や特別な日にぴったりの甘じょっぱい味付けのLAカルビ。焼く際に水を加えて焦げ付かないように煮詰めるように火を通す、ペク・ジョンウォンならではの秘伝レシピ。
純粋な果物を一切使わないクリーンな味付けと、肉槌でたっぷりと叩いて仕上げた極上の柔らかさが特徴の黄金比LAガルビ。
LAスタイルのショートリブをまず水で煮て、梨と玉ねぎのジュースを加えた醤油だれで柔らかくなるまで煮込む、祝いの日の煮込み料理。
