Kim Dae-seokのコーヒーマスタードLAカルビ
コーヒーとマスタードの隠し味で風味を引き立てた、フルーツジュースベースのLAカルビ
必要な食材 4人分
レシピ
調理のコツ
- マスタードパウダーとインスタントコーヒーは、あらかじめ熱湯で溶かしておくことでマリネ液の中でダマになるのを防げます。
- フルーツはミキサーにかけた後、濾してジュースのみを使用することで、焼く際に焦げ付きにくくなります。
- 冷蔵庫で寝かせたカルビを焼く際は、タレを適量加えて焼くことで、全体に味が染み込みやすくなります。
おすすめ
- 誕生日や祝日に、失敗のない美味しい本格的なLAカルビを振る舞いたい方。
- 硬くならず、口の中でとろけるような柔らかい牛肉の秘訣を知りたい方。
- 専門店のような、濃厚でコクのある甘辛い味付けのカルビを再現したい方。
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