Kim Dae-seokの冷凍タラの鍋

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 調理の最初に粗塩を加えるとタンパク質が凝固し、煮崩れを防ぐことができます。
• 冷凍タラの骨に残った血合いをしっかり洗い、エラを丁寧に取り除くことで、生臭さのないだし汁に仕上がります。
• 醤油を入れすぎると汁が濁って黒くなるので注意。大さじ1だけにし、必要なら塩で味を調整してください。

おすすめ 🙋

• ⭐冷凍タラの身を崩さずに上手に調理する基本的なテクニックを知りたい方。
• ⭐生臭さが全くなく、すっきりとして清涼感のある癒やしの味わいを求める方。
• ⭐アサリとホヤの組み合わせで、より深みのある複雑な海鮮の旨味を楽しみたい方。