この男の料理　東大湯

調理のコツ 💡

• 水を加える前に、アナゴとディポリをフライパンで乾煎りすることで、不快な匂いや魚臭さを効果的に取り除けます。
• マツカワの内臓を洗う際は、骨の周りの血塊を丁寧にこそげ落としておくことで、苦味を避け、清潔なスープになります。
• 水パクソウとクラウンデイジーは長時間煮るとしぼんで硬くなるため、火を消す直前に入れることで、繊細な香りを保てます。

おすすめ 🙋

• ⭐辛くてさっぱりしたスープで二日酔いを和らげたい方におすすめです。
• ⭐魚臭さゼロで、レストラン級の濃厚な魚のスープを自宅で上手に再現したい方におすすめです。
• ⭐卵巣や精巣がたっぷり入ったスープで、一口ずつ選んで食べる楽しみを味わいたい方におすすめです。