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Kim Dae-seokのスケトウダラの辛口スープ

コチュジャンを使わず、粉唐辛子と自家製味噌を大さじ1杯加えることで、魚の臭みを抑えつつ、コクと爽やかさを引き出した絶品のスケトウダラスープです。

必要な食材 3人分

レシピ

調理のコツ

  • スケトウダラを入れる前に、大根をだし汁で柔らかくなるまでしっかり煮込んでください。
  • おろし生姜と味噌は香りが強いため、分量を守り、味を見ながら調整してください。
  • 春菊は香りと色を活かすため、火を止める直前に入れてください。

おすすめ

  • 魚の臭みがない、すっきりとしたスケトウダラスープを楽しみたい方。
  • 自家製味噌でコクと旨味をプラスしたスープが好きな方。
  • 寒い季節に温かくスパイシーなスープを味わいたい方。

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スケトウダラタラコ大根豆腐もやし春菊長ネギ玉ねぎ

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