Kim Dae-seokのタニシの味噌汁

調理のコツ 💡

• タニシの泥抜きには必ず湧き水を使用してください。塩水を使うと殻を閉じてしまい、きれいに洗えません。
• タニシを茹でる時間は4分を超えないようにしてください。茹で過ぎると身が取り出しにくくなります。
• ヨモギを事前に味噌ダレと揉み込んでおくことで、特有の青臭さやぬめりが抑えられ、スープがまろやかに仕上がります。

おすすめ 🙋

• ⭐夏にぴったりの爽やかでコクのある滋養スープを求めている方。
• ⭐タニシの苦味を感じさせない、すっきりとした深い味わいのスープを楽しみたい方。
• ⭐胃に優しく、二日酔いに効く料理を探している方。