この男の料理　牛肉味噌チゲ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 牛肉と調味料が鍋の底に少し焦げ付くくらいまで炒めることで、チゲ特有の深い旨みが引き出されます。
• しいたけは、残りのきのこ類（クリミニ、アガリク、エノキなど）や大根などに置き換えることも可能です。
• 沸騰後は必ず蓋を開けた状態で煮ることで、味噌やにんにくの生臭さや渋みをなくすことができます。