Jung Ho-youngの豚バラ豆板醤炒め

調理のコツ 💡

• 豚ロースは脂身が少なく、長時間調理すると乾燥しやすいので、水分を多く含むキャベツをたっぷり使うことでしっとり感を保てる。
• 野菜の自然な甘みと水分が、豆板醤の強い塩気をバランスよく調整するため、野菜の比率を多めにすると風味の調和がさらに良くなる。
• 豚ロースの代わりに脂身の多いリブアイや前肩などを使うことも可能。事前に半日ほどマリネしておくと、より良い仕上がりになる。

おすすめ 🙋

• ⭐辛いゴチュジャンベースの豚肉炒めとは一味違う、深みのある旨味が楽しめる新しい選択肢を探している人。
• ⭐リーズナブルな豚ロースでも乾燥せずに、贅沢なしっとり食感を実現したい家庭料理愛好家。