Kim Dae-seokのからし菜の味噌炒め

調理のコツ 💡

• からし菜を包丁の背で叩くことで、皮を剥かなくても繊維が壊れ、驚くほど柔らかい食感になります。
• 煮干しを最初から入れると固まりやすいため、途中で加えることで香ばしさを保つことができます。
• 煮汁にとろみが残る程度に仕上げるのがコツで、ご飯にかけて食べるのにも最適です。

おすすめ 🙋

• ⭐素朴で深みのある、ほっとする味わいの副菜が好きな方。
• ⭐からし菜を筋っぽくならず、柔らかく調理したい方。