Kim Dae-seokの大量仕込み鴨ジュムルロク

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• にんにく、エゴマ油、ごま油、エゴマ粉は香りを保つため、調理直前に加える。
• 鴨肉を先に炒めて水分を飛ばしてから野菜を加えると、水っぽくなるのを防げる。
• 韓国産辛唐辛子の量は好みの辛さに合わせて調整するか、省いてもよい。
• 大量仕込み万能合わせ調味料は約85食分を基準にしており、このレシピでは出来上がった調味料を160g使用する。

おすすめ 🙋

• ⭐行列のできる鴨料理専門店の旨味調味料の秘訣を知りたい方。
• ⭐鴨肉特有の脂っこさがなく、辛くてさっぱりとした鴨ジュムルロクを食べたい方。