Kim Dae-seokの豆もやしとヒジキのスープ

調理のコツ 💡

• 大根とヒジキを調理前にニンニクと味噌で和えておくことで、味が芯まで染み込み、バランスの良い濃厚な出汁になります。また、大根が煮崩れしにくくなります。
• 出汁の苦味や生臭さを防ぐため、干しイワシは使用前に電子レンジでしっかり加熱し、水分を飛ばしておくことが重要です。
• より新鮮な風味と魚介の旨味を加えたい場合は、お好みで新鮮なアサリや剥き身を少量加えて煮込むのもおすすめです。

おすすめ 🙋

• ⭐ピリ辛でさっぱりとしたスープを楽しみたい方。
• ⭐重たすぎず、澄んだ爽やかな出汁の味噌ベースのスープを求めている方。
• ⭐ヒジキの磯の風味と豆もやしのシャキシャキとした食感を一度に味わいたい方。