Kim Dae-seokのヨルムキムチ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• ヨルムを漬ける際、ニューシュガーを溶かした水を先に振りかけると、特有の苦味と辛味を素早く取り除くことができます。
• 青ネギをあらかじめイワシの魚醤に漬けておくと、キムチにスープのようなフレッシュで上品な旨味が加わります。
• ヤンニョムに少量の牛骨スープを加えることで、キムチの風味が深まり、よりリッチで満足感のある本格的な味わいになります。

おすすめ 🙋

• ⭐ヨルム特有のシャキシャキ感を保ち、柔らかくならないようにしたい方。
• ⭐大根の強い辛味を抑えつつ、甘みとすっきりした味わいを両立させる秘伝の方法を知りたい方。
• ⭐レストランのようなリッチで深い旨味のある本格的なヨルムキムチを自宅で作りたい初心者の方。