Lim Sung-geunのサクサク若大根キムチ

調理のコツ 💡

• 皮をすべて剥かないこと。汚れや黒い斑点は包丁でこそげ取るだけで十分。皮を剥きすぎるとキムチがすぐに柔らかくなってしまう。
• 塩水に焼酎を加えることで、大根のサクサク感が長持ちし、後から異臭が発生しにくくなる。
• 長期保存の際は、塩水から出した後に水分を完全に取り除くこと。残った水分は時間が経つにつれて風味を損ねる原因になる。

おすすめ 🙋

• ⭐ラーメンやご飯と相性抜群の酸味があり、サクサクとした大根キムチが好きな人。
• ⭐長期間でもサクサクを保つ若大根キムチの秘伝の漬け方に関心がある人。