Jung Ho-youngの干し鯖キムチカルグクス

調理のコツ 💡

• スープを作る際は高温にしないように注意。干し鯖から魚臭くなる恐れがあるため、70℃前後の弱火でじっくり煮ることが、クリーンで濃厚な味わいの鍵です。
• 麺は別茹でして冷水で洗うことで、余分なでんぷんを除去でき、スープが濁ったり脂っぽくなったりすることを防ぎ、澄んだ爽やかな味わいを保ちます。
• 提供前に麺を熱湯で温めておくと、料理が長時間温かく保たれ、最後の一口まで美味しくいただけます。

おすすめ 🙋

• ⭐雨天や寒い日に食べたい、辛くてリフレッシュできるスープを求める方。
• ⭐重たくなく、クリアでシャリッとしたキムチカルグクスの定番レシピをマスターしたい方。
• ⭐日本のシェフが干し鯖スープを作る秘伝の技に興味を持つ方。