Sung Si-kyungのサンマキムチチゲ

調理のコツ 💡

• キムチをエゴマ油で長く炒めることで、後でスープを煮込んだときにキムチが浮かず、やわらかい食感になる。
• キムチチゲに玉ねぎはおすすめしない。甘みがスープを濁らせるので、入れずにすっきりとした味わいに。
• サンマの缶汁を入れすぎると味が濃くなりすぎるので、うま味を加える程度にほんの少しだけ使う。
• キムチの酸味に応じて、砂糖は酸味が強い場合のみ少しずつ加え、味を調整する。

おすすめ 🙋

• ⭐生臭さのない、すっきりとした深い味わいのサンマキムチチゲを作りたい方。
• ⭐熱々のスープでご飯が進む、確実なご飯泥棒のおかずを探している方。
• ⭐家にある余った酸っぱいキムチや熟成キムチをたっぷり美味しく使い切りたい方。