Jang Ho-junのビーフカラアゲ

調理のコツ 💡

• 温度計がない場合は、小さな生地の塊を油に入れる。5〜10秒以内に表面に浮いてきたら（約160度）、肉を入れても問題なく均一に揚げられる。
• あまり細かくみじん切りにせず、粗めに刻むことで、食感を残してより良い噛みごたえを得られる。
• 初揚げ後の休ませることで、残熱が内部をゆっくりと加熱し、水分を飛ばすため、二度目の揚げでさらにカリッとした仕上がりになる。

おすすめ 🙋

• ⭐自宅でユニークな牛肉料理や洗練された居酒屋風のサイドディッシュを楽しみたい方。
• ⭐温度計を使わず失敗なくカリッとした衣を作る秘訣に興味がある方。