レイモン・キムのリブアイステーキ焼き方ガイド

調理のコツ 💡

• ジューシーなステーキの鍵は「休ませる」こと。焼き時間と同じ長さだけ休ませることで、ジュースが安定し、切り分けたときに汁が流れ出るのを防げる。
• アスパラガスを焼く最後に少量の酢を加えると、草っぽい風味がバランスされ、より洗練された味わいになる。
• ステーキを入れる前に、フライパンをしっかりと熱し、軽く煙りが出るくらいまで加熱することが重要。これにより、強いメイラード反応（焦げ目）が生まれる。

おすすめ 🙋

• ⭐自宅でステーキを焼く際に、理想の仕上がりが得られず、正確な時間の計算が必要な人。
• ⭐カリッとした外側とジューシーな中身のレストラン級ステーキを手に入れたい人。
• ⭐エレガントな野菜の飾り付けテクニックを活用して、肉料理のレベルを引き上げたい人。