鉄の鞄料理人 ネウンギ豆サムゲタン

調理のコツ 💡

• 鶏の骨の間にこびりついた血塊が完全に取り除かれていないと、スープに魚臭や独特な臭みが出てしまうため、流水でしっかりこすり落とすようにする。
• たっぷりの丸ごとのにんにく（少なくとも1房）を加えることで、スープの旨みが深まり、鶏肉本来の臭みもすっきりと覆い隠される。
• 小豆の量をもち米より多くすると、よりナッツのような風味があり、すっきりとしたスープになり、残ったスープでさらに美味しくなる小豆粥が作れる。

おすすめ 🙋

• ⭐最も暑い夏の日に家族や両親のために心を込めて仕上げたい、癒し効果のある一品を求める人。
• ⭐不快な違和感のない、クリアで深みのある濃厚なスープを楽しみたい人。薬草や茸の層状の風味が感じられる料理を求めている人。