Hwang Jin-sunの中華風鶏の煮込み
鶏肉と野菜を一度油で揚げて旨味を閉じ込め、ラー油ベースのタレで煮込むことで、深みのある濃厚な辛さを引き出した中華風の鶏の煮込み料理です。
必要な食材 3人分
レシピ
調理のコツ
- 鶏肉と野菜を高温で揚げておくことで、旨味を閉じ込め、煮込んでも煮崩れしにくくなります。
- 焼酎がない場合は、みりんや料理酒で代用すると鶏肉の臭みが消えます。
- えごまの葉を揚げて添えることで、独特の食感と香りが引き立ちます。
おすすめ
- いつもの鶏の煮込みではなく、より深くスモーキーな風味の中華風アレンジを楽しみたい方。
- 見た目も味も重要な、おもてなしや特別な日の献立に。
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