この男のコックの古漬けチキンスープ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 生の鶏肉を直接水道水で洗わないようにしましょう。水しぶきが飛び散り、交叉汚染の原因になります。必ず湯通ししてから冷水で洗うようにしてください。
• 古漬けキムチは軽く水で洗って強い味付けを落とすことで、鶏肉の自然な風味と調味料とのバランスが良くなります。
• ジャガイモやニンジンの端を丸めることで、長時間の煮込みでも崩れにくくなり、スープの透明感と滑らかさを保てます。