Aha Bujangのとろっと濃厚タクポックムタン

• 鶏肉1羽（ぶつ切り）
• 大根200g
• 玉ねぎ200g
• じゃがいも200g
• にんじん100g
• 大きな青ネギ（韓国ネギ）70g
• 水1.5L
• おろしにんにく大さじ2
• コチュジャン大さじ2
• トマトソース（またはケチャップ）大さじ3
• カレー粉（またはターメリックパウダー）小さじ1
• ビーフダシダ大さじ2
• Miwon（韓国MSG調味料）大さじ1/2
• 砂糖大さじ1/2～1
• コチュカル大さじ3
• Jin-ganjang（韓国の万能醤油）大さじ1
• 黒こしょう少々
• 水1L
• 重曹小さじ1
• シーズニングソルト小さじ1

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 鶏むね肉を重曹水に浸すと、パサつかずやわらかくなる。
• トマトソースとカレー粉が全体の風味と旨味を引き立て、後味もすっきり。
• 最後の15分は蓋をせず強火で煮ることで、でんぷんが溶け出してとろみがつく。

おすすめ 🙋

• ⭐とろっと濃厚なお店のようなタクポックムタンのスープが好きな方。
• ⭐鶏むね肉もしっとりやわらかい鶏料理を作りたい方。