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Chinese Cuisine Witchのふやけないチャプチェ

これは、さつまいものでんぷんで作った麺を醤油ベースの調味液で直接茹でて水っぽくなるのを防ぐ、ホテル風チャプチェのレシピです。

必要な食材 4人分

レシピ

調理のコツ

  • 韓国春雨を醤油だれで8～10分茹でることで、時間が経ってもふやけにくくなります。
  • 野菜は食感を残すため、約8割程度の火加減で炒め、余熱で仕上げます。
  • 炒めた具材を広いトレーに広げて素早く冷ますことで、色合いと食感を保ちます。

おすすめ

  • 時間が経ってもふやけないチャプチェを作りたい方。
  • ホテル風チャプチェを休日や特別な集まりで作りたい方。

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韓国春雨にんじん玉ねぎピーマンパプリカにら肉きくらげ乾燥唐辛子昆布長ねぎにんにく醤油濃口醤油オイスターソース黒こしょうごまごま油ダシダ

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