主な食材 🥩
中華麺角型魚糕人参きのこ牛肉ごま油砂糖醤油黒こしょう味醂にんにくのみじん切り
キム・ジョンウォンの給食王のじゃっさい
野菜を一つずつ別々に炒めない手軽さと、ごま油をコーティングすることで時間が経っても焦げにくく、歯ごたえのあるじゃっさい
🙋 おすすめ
- ⭐ 面倒なじゃっさいの調理工程を劇的に減らしたい方
- ⭐ 時間が経ってももちもち感を保てるじゃっさいを作りたい方
必要な食材 🛒4人分
- 中華麺 200g
- 角型魚糕 2枚
- 人参 1/2個
- きのこ 適量
- 牛肉（じゃっさい用） 150g
- ごま油 2大さじ
- 砂糖 1.5大さじ
- 醤油 4大さじ
- 黒こしょう 少々
- 味醂 1大さじ
- にんにくのみじん切り 1小さじ
レシピ 🍳
- 魚糕、人参、きのこなどのじゃっさい用トッピング材料を均一な厚さに薄く細切りにして準備します。
- 沸騰したお湯に中華麺を入れ、8分から10分ほど柔らかく、もちもちになるまで茹でます。
- 茹で上がった中華麺は水気をしっかりと取り除き、焦げにくくするためにごま油と少々の砂糖を加えてよく混ぜ合わせておきます。
- じゃっさい用の牛肉に醤油、黒こしょう、味醂、ごま油、砂糖、にんにくのみじん切りを加え、よくもみ込んで下味をつけます。
- フライパンを熱し、下味をつけた牛肉を最初に入れて、塊にならないように箸でほぐしながら軽く炒めます。
- 炒っている牛肉に細切りにした魚糕、人参、きのこを一度に加え、材料がちょうどよく火を通すまで一緒に炒めます。
- 事前に準備しておいた中華麺に、炒めた肉と野菜をすべて入れ、調味料が全体にしっかり染み込むようによく混ぜ合わせて完成です。
- 魚糕と野菜を薄く細切りにしておきます。
- 中華麺を8～10分間茹でて、ごま油と砂糖でコーティングします。
- 牛肉に醤油、黒こしょう、にんにくなどを使って下味をつけます。
- フライパンで牛肉を炒め、その後魚糕と野菜を一緒に炒めます。
- 中華麺と炒めた具材を一緒に混ぜ合わせて仕上げます。
調理のコツ 💡
- 茹でた中華麺にまずごま油を加えて混ぜておくと、時間が経っても中華麺が焦げたり、固くくっつかず、ふわっとした食感が保ちます。
- 野菜を一つずつ別々に炒めず、肉と一緒に炒めることで、調理工程が格段に楽になります。
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