ストライカー・シェフのネギジャッチャエ

Name: ストライカー・シェフのネギジャッチャエ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: うどん 250g; 豚肉のロース（ジャッチャエ用） 150g; ネギ 1束; パプリカ茸 1パック; 玉ねぎ 1/2個; パプリカ 1/2個; 砂糖 2大さじ; 醤油 4大さじ; 味醂 2大さじ; にんにくのみじん切り 1大さじ; ごま油 3大さじ; 黒こしょう 少々; 水飴 2大さじ; 貝柱ソース 1大さじ; うまみ塩 少々; 白ごま塩 1大さじ

ほうれん草の代わりにたっぷりのネギを使用し、香りとシャキシャキとした食感を引き立てた、焦げにくいネギジャッチャエ。

🙋 おすすめ

⭐ 簡単な材料で素早く一食を作りたい方
⭐ 失敗確率が低い実用的なレシピを探している方

約30分難易度普通肉・メイン

主な食材 🥩

うどん豚肉のロースネギパプリカ茸玉ねぎパプリカ醤油味醂にんにくのみじん切りごま油黒こしょう水飴貝柱ソースうまみ塩

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祝祭日料理超簡単珍しい料理

詳しいレシピ簡単レシピ

必要な食材 🛒3人分

うどん 250g
豚肉のロース（ジャッチャエ用） 150g
ネギ 1束
パプリカ茸 1パック
玉ねぎ 1/2個
パプリカ 1/2個
砂糖 2大さじ
醤油 4大さじ
味醂 2大さじ
にんにくのみじん切り 1大さじ
ごま油 3大さじ
黒こしょう少々
水飴 2大さじ
貝柱ソース 1大さじ
うまみ塩少々
白ごま塩 1大さじ

レシピ 🍳

刻んだ豚肉に砂糖、醤油、味醂、にんにくのみじん切り、ごま油、黒こしょうを加えて混ぜ、10～15分間下味をつけておきます。
ネギは白い部分と緑の部分に分け、それぞれ刻み、玉ねぎとパプリカは千切りにし、パプリカ茸は根元を切り、ほぐしておきます。
沸騰したお湯に、水に浸さずにうどんを入れ、8分間茹でます。その後、冷水でよく洗い、でんぷんが落ちるまでしっかり洗い、冷やして水分を絞ります。
フライパンに油を熱し、ネギの白い部分を先に炒めてネギ油を出し、次に玉ねぎ、パプリカ茸の順に炒め、うまみ塩で軽く下味をつけ、取り出して冷まします。
パプリカもフライパンで軽く炒め、うまみ塩で下味をつけた後、ネギの緑の部分を加え、火を通すだけにして、事前に炒めた野菜と合わせて一度冷まします。
熱したフライパンに水分を絞ったうどんを入れ、水分を飛ばした後、砂糖、醤油、水飴、貝柱ソース、ごま油を加え、水分が完全に蒸発するまでしっかり炒め、冷ましておきます。
下味をつけた豚肉をフライパンに入れて、水分が飛んで肉の脂が出てきたら、しっかり炒めます。
すべての材料を約5分間冷ました後、まとめて混ぜ、白ごま塩とごま油を加え、全体をよく混ぜ合わせて完成です。