約25分難易度 普通肉・メイン主な食材 🥩豚ひき肉絹ごし豆腐しいたけパプリカ青陽唐辛子みじん切りにんにくみじん切りしょうがラー油豆板醤オイスターソースJin-ganjang（韓国の万能醤油）Cheongju（韓国清酒）片栗粉ごま油タグ 🏷️中華風ご飯泥棒肉料理
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒2人分150g 豚ひき肉1丁 絹ごし豆腐30g しいたけ30g パプリカ3本 青陽唐辛子1/2 tbsp みじん切りにんにく1 tsp みじん切りしょうが2 tbsp サラダ油1 tbsp ラー油1 tbsp Jin-ganjang（韓国の万能醤油）1 tbsp Cheongju（韓国清酒）1/2 tbsp 豆板醤1 tbsp オイスターソース1 tsp 砂糖1/2 tsp Miwon（韓国MSG調味料）1 tbsp 片栗粉1/2 tbsp ごま油レシピ 🍳しいたけ、パプリカ、青陽唐辛子は肉に合わせて細かくみじん切りにする。フライパンにサラダ油とラー油を熱し、豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。みじん切りにんにくとしょうがを加えて香りを出し、Jin-ganjang（韓国の万能醤油）とCheongjuを回し入れて火を通す。刻んだ野菜、豆板醤、オイスターソース、砂糖、Miwonを加えてよく炒め合わせる。水1カップを加えて沸騰させ、一口大に切った絹ごし豆腐を加え、スプーンの背で優しく混ぜる。豆腐に味がなじんだら、水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみを調整し、最後にごま油を回しかける。油をひいたフライパンで豚肉、香味野菜、Jin-ganjang（韓国の万能醤油）、Cheongjuを炒める。刻んだ野菜、豆板醤、オイスターソース、水を加えて沸騰させ、絹ごし豆腐を加える。水溶き片栗粉でとろみを調整し、ごま油で仕上げる。調理のコツ 💡絹ごし豆腐は崩れやすいので、フライパンを揺するか、スプーンの背で優しく混ぜること。水溶き片栗粉は一度に加えず、火にかけたまま少しずつ加えてとろみを調整し、ダマを防ぐ。おすすめ 🙋⭐本格的な中華料理店風の麻婆豆腐丼を楽しみたい方。⭐豆板醤とオイスターソースの深い旨味と柔らかい豆腐の食感を味わいたい方。
