Yeo Kyung-okのマポトウフ

調理のコツ 💡

• 豆腐を調理前に茹でることで余分な水分を除去でき、調理中に崩れにくくなり、よりしっかりとした歯ごたえのある食感になる。
• 豆腐を加えた後は、ざるなどで激しくかき混ぜない。代わりに、鍋をそっと揺らしたり、木べらの裏を使って豆腐を優しく動かすことで形を保てる。
• 片栗粉のうすめ液は、火加減を落としてから少しずつ加えることで、塊にならず、滑らかで均一な濃さに仕上がる。

おすすめ 🙋

• ⭐家で崩れず、完璧な食感のマポトウフを作りたい人。
• ⭐ご飯に合わせて強い、痺れるような四川風の味を楽しみたい人。
• ⭐やわらかい豆腐と挽き肉のバランスの取れた副菜を探している人。