約15分難易度 簡単2人分中華
主な食材 🥩
豆腐豚ひき肉万能ヤンニョムテンジャン長ねぎ片栗粉
タグ 🏷️
麻婆豆腐ペク・ジョンウォンレシピ中華超簡単料理丼
ペク・ジョンウォン 麻婆豆腐
🙋 おすすめ
- ⭐ 집에서 두반장 없이 간편하게 중식당 풍 마파두부를 만들어보고 싶은 분들
- ⭐ 만능 양념장을 활용해 빠르고 맛있는 덮밥 요리를 완성하고 싶은 분들
- ⭐ 짭조름하고 매콤한 밥반찬으로 입맛을 돋우고 싶은 분들
必要な食材 🛒
- 두부 1모(찌개용 또는 부침용)
- 다진 돼지고기 반 컵
- 만능 양념장 반 컵
- 된장 1큰술
- 식용유 적당량
- 물 자작하게(약 1컵)
- 대파 1대
- 쪽파 약간(선택)
- 전분가루 1/2큰술(물에 개어서 전분물로 사용)
- 참기름 약간
レシピ 🍳
- 두부는 먹기 좋은 크기(주사위 모양)로 깍둑썰기하고, 대파와 쪽파는 송송 썰어 준비합니다.
- 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 썰어둔 대파를 넣어 파기름 향을 냅니다.
- 파 향이 올라오면 다진 돼지고기 반 컵을 넣고 고기가 뭉치지 않게 잘 풀어가며 볶습니다.
- 고기에서 기름이 충분히 나오고 노릇노릇해질 때까지 바짝 볶아 고소함을 극대화합니다.
- 고기가 충분히 볶아지면 물을 자작하게 붓고 만능 양념장 반 컵과 된장 1큰술을 넣어 잘 풀어줍니다.
- 양념이 끓어오르면 썰어둔 두부를 넣고 두부가 으깨지지 않도록 주의하며 양념이 배도록 끓입니다.
- 전분가루 1/2큰술과 물을 섞어 만든 전분물을 조금씩 나누어 넣으며 원하는 걸쭉한 농도가 될 때까지 저어줍니다.
- 불을 끄기 전 송송 썬 쪽파와 참기름을 살짝 둘러 풍미를 더해 마무리합니다.
必要な食材 🛒
- 두부 1모(찌개용 또는 부침용)
- 다진 돼지고기 반 컵
- 만능 양념장 반 컵
- 된장 1큰술
- 식용유 적당량
- 물 자작하게(약 1컵)
- 대파 1대
- 쪽파 약간(선택)
- 전분가루 1/2큰술(물에 개어서 전분물로 사용)
- 참기름 약간
レシピ 🍳
- 두부는 깍둑썰고 대파와 쪽파는 송송 썰어 둡니다.
- 팬에 식용유를 두르고 파와 다진 돼지고기를 노릇하게 볶은 뒤, 물, 만능 양념장, 된장을 넣고 끓입니다.
- 두부를 넣어 조린 후 전분물로 걸쭉하게 농도를 맞추고 참기름과 쪽파로 마무리합니다.
調理のコツ 💡
- 다진 돼지고기는 기름기가 적당히 섞인 부위를 사용해야 고소한 맛이 잘 살아납니다.
- 고기를 대충 볶지 말고, 기름이 쏙 빠지고 단백질이 약간 눌어붙을 때까지 바짝 볶아야 풍미가 깊어집니다.
- 된장은 한국식 마파두부의 핵심 감칠맛을 내므로 빼지 않고 넣는 것을 추천합니다.
- 전분물은 한꺼번에 부으면 뭉칠 수 있으므로 농도를 보아가며 조금씩 나누어 넣고 빠르게 저어주어야 합니다.