ペク・ジョンウォン 万能ヤンニョムジャン 麻婆豆腐

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 豚ひき肉は、適度に脂身が混ざった部位を使うと、香ばしい風味がよく引き立ちます。
• 肉は適当に炒めず、油がしっかり抜け、タンパク質が少し焦げ付くくらいまでしっかり炒めると、風味が深まります。
• テンジャンは韓国式麻婆豆腐の重要な旨味を出すので、抜かずに加えることをお勧めします。
• 水溶き片栗粉は一度に加えるとダマになることがあるので、とろみ具合を見ながら少しずつ加え、素早くかき混ぜてください。