約25分難易度 簡単おつまみ主な食材 🥩塩サバ玉ねぎ大きな青ネギ(韓国ネギ)チョンヤン唐辛子レモンみじん切りニンニクコチュジャン唐辛子粉チョンヤン唐辛子粉オイスターソースJin-ganjang(韓国の万能醤油)水飴ごま油いりごまタグ 🏷️おつまみご飯泥棒屋台
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒2人分塩サバ 1尾玉ねぎ 50g大きな青ネギ(韓国ネギ) 少々チョンヤン唐辛子 4本レモン 0.5個サラダ油 大さじ1【タレ】みじん切りニンニク 大さじ1.5【タレ】Jin-ganjang(韓国の万能醤油) 大さじ1【タレ】オイスターソース 小さじ2【タレ】コチュジャン 大さじ2【タレ】唐辛子粉 大さじ1【タレ】チョンヤン唐辛子粉 大さじ1【タレ】砂糖 大さじ1【タレ】水飴 大さじ3【タレ】ごま油 小さじ0.5【タレ】牛ダシダ 小さじ0.5【タレ】黒こしょう粉 小さじ2いりごま 少々レシピ 🍳塩サバの表面の水分をペーパータオルで内外ともしっかり拭き取り、油はねや生臭さを防ぎます。玉ねぎ50g、大きな青ネギ、チョンヤン唐辛子4本を細かく切り、みじん切りニンニク、醤油、オイスターソース、コチュジャン、唐辛子粉、砂糖、水飴、ごま油と混ぜてタレを作ります。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、サバを身側を下にして入れ、蓋をして中弱火で5分焼きます。サバを裏返し、蓋をして皮側を中弱火で5分焼きます。フライパンの余分なサバの油を軽く拭き取り、準備した辛いタレをサバの身側にたっぷり塗ります。蓋をして弱火で5分煮込み、タレがサバの身に優しく染み込むようにします。出来上がったゴガルビを皿に盛り、レモン汁を少々絞り、いりごまと細かく切った大きな青ネギを散らして仕上げます。サバの水分をペーパータオルで拭き取り、野菜を切って辛いタレを作る。サバを身側を下にしてフライパンに入れ、蓋をして中弱火で両面を各5分焼く。油を軽く拭き取り、タレを塗って蓋をし、弱火で5分煮込んで仕上げる。調理のコツ 💡サバの表面の水分はペーパータオルで完全に拭き取ることが必須。油はねを防ぎ、こんがりと焼き上がります。最初に身側を下にして焼くことで、魚の反り返りを防ぎ、身が崩れにくくなります。タレを加えた後は必ず弱火にすること。コチュジャンベースのタレが焦げず、サバによく染み込みます。おすすめ 🙋⭐自宅で魚の生臭さや油はねなく、きれいにヤンニョム焼き魚を作りたい方。⭐食欲をそそる甘辛いおつまみやご飯のおかずを探している方。