Aha Bujangの豚肉ボッサム
伝統的な薬膳スパイスとテンジャンでじっくり煮込んだ豚肉を使ったボッサム。オリゴ糖シロップで漬け込んだ大根キムチの歯ごたえが特徴。
必要な食材 3人分
レシピ
調理のコツ
- 大根を塩や砂糖ではなくオリゴ糖シロップで漬け込むと、干し大根のような歯ごたえになる。
- 肉を強く沸騰したスープに入れると表面がすぐにコーティングされ、水分の損失を防ぐ。
- 作ったキムチの調味料は冷蔵庫で1～3日寝かせると旨味が増す。
おすすめ
- 専門店のような歯ごたえのあるボッサム大根キムチを自宅で味わいたい方。
- 伝統的な薬膳の香りで臭みのない柔らかい茹で豚肉を調理したい方。
このレシピ通りに作って、仕上がりはどうでしたか？
調理評価を読み込み中…
