School Chefのサンファタン豚肉スユク
サンファタン1本と黒砂糖で臭みを完全に抑え、もちもちとした食感と深い色合いを加えた絶品スユクの一品。
必要な食材 4人分
レシピ
調理のコツ
- 必ず冷水ではなく、スープが完全に沸騰してから肉を入れることで、肉汁が逃げず、しっとりとした状態が保たれます。
- 完全に煮込んだ後、火を止めて10分間しっかりと蒸らす工程が、肉をもちもちと弾力のある食感にするKyupsikdaega School Chefの核心的な秘訣です。
- 肉が熱すぎるときに切ると、崩れたり形が崩れやすいため、粗熱が取れてから切ると薄くきれいに切れます。
おすすめ
- 自宅で臭みなく、完璧で柔らかい絶品漢方スユクを作りたい方。
- お客様へのおもてなしや週末の家族の集まりに、ボリュームがあり特別なメイン料理を考えている方。
このレシピ通りに作って、仕上がりはどうでしたか？
調理評価を読み込み中…
