約30分難易度 簡単肉・メイン主な食材 🥩サバ大根玉ねぎ韓国太ネギ青陽唐辛子赤唐辛子Jin-ganjang(韓国の万能醤油)みじん切りニンニクコチュカルコチュジャン料理酒タグ 🏷️ご飯泥棒家庭料理おもてなし向け
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒2人分サバ 1つかみ(2尾)大根 300g玉ねぎ 1/2個大ネギ(韓国大ネギ) 50g青陽唐辛子 4本赤唐辛子 1本砂糖 大さじ4Jin-ganjang(韓国の万能醤油) 大さじ4にんにくみじん切り 大さじ2粉唐辛子 大さじ2コチュジャン 大さじ1料理酒 大さじ4Miwon(韓国MSG調味料) 大さじ1/2だし汁(または水) 3カップレシピ 🍳大根を厚めに切り、だし汁または水で柔らかくなるまでしっかり煮て、取り出しておく。砂糖、Jin-ganjang(韓国の万能醤油)、にんにくみじん切り、粉唐辛子、コチュジャン、料理酒、Miwonを合わせて調味ソースを作る。鍋の底に煮た大根を敷き、その上にきれいにしたサバをのせ、スライスした玉ねぎ、大ネギ、唐辛子の半量を加える。材料がひたひたになるくらいのだし汁を注ぎ、調味ソースを加えて強火で激しく沸騰させる。煮立ったら中弱火に落とし、ソースが煮詰まって魚に味がしみ込むまで煮込む。残りの大ネギ、唐辛子、粉唐辛子を散らしてふたをし、短時間煮込んで仕上げる。大根を厚めに切り、下茹でしておく。調味ダレを準備する。鍋に大根、サバ、野菜、出汁、調味ダレを重ねて入れ、沸騰させる。中弱火で味がなじむまで煮込み、飾りをのせて仕上げる。調理のコツ 💡大根を事前に柔らかく茹でておくと、全体の調理時間が短縮され、味がよく染み込みます。サバはヒレや血合いをしっかり取り除き、臭みのない澄んだ煮汁にします。煮ている間、魚を頻繁に返すと崩れやすいので、煮汁を上からかけるようにします。おすすめ 🙋⭐レストラン風の甘辛いサバ煮を自宅で作りたい方。⭐魚臭さがなく、しっかり味の染みた魚の煮物を楽しみたい方。