Aha Bujangの火炒めチャンポン

• 冷凍ホタテ 200g
• イカ 200g
• 玉ねぎ 600g
• 大ネギ（韓国ネギ） 30g
• おろしニンニク 30g
• 食用油 大さじ4
• 水 1L
• 細挽き唐辛子粉 大さじ6
• Miwon（韓国MSG調味料） 大さじ1.5
• 精製塩 大さじ0.75
• 牛肉ダシダ 大さじ0.75
• 牛骨エキス 少々
• 黒コショウ 適量
• 中華風小麦麺 2人前
• ニラ 少々

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 玉ねぎの層を事前にほぐしておくことで、高温で均一に炒められ、温度低下を防げる。
• 玉ねぎを炒める際、高温の油で水分を弾けさせる方が、トーチを使いすぎるよりも効果的に火炒め風味を出せる。
• 麺を加えるとスープが薄まるので、スープ自体は通常の煮込みより約1.5倍塩辛く味付けしてバランスを保つ。

おすすめ 🙋

• ⭐家庭で中華料理店のような火炒め風味たっぷりのチャンポンを完璧に作りたい方。
• ⭐魚介と牛骨ベースの濃厚で辛いスープを楽しみたい方。