主な食材 🥩
中華麺豚肉シーフードミックス玉ねぎ白菜チンゲン菜チャンポンソース
トゥクダクヒョン 炎の風味チャンポン
市販のチャンポンソースキットを活用し、シーフードミックスの生臭さを完璧に取り除き、炎の風味を活かして煮込むハイクオリティなチャンポン
🙋 おすすめ
- ⭐ ミールキットや市販ソースの手軽さを享受しながらも、専門の中華料理店レベルの強烈な炎の風味チャンポンを求める方々
- ⭐ シーフードミックスの冷凍臭のせいで、毎回チャンポン料理に失敗した経験がある方々
必要な食材 🛒2人分
- 冷凍中華麺
- 豚肉
- シーフードミックス一皿
- 玉ねぎ1/2個
- 白菜少々
- チンゲン菜
- おろしにんにく大さじ1
- 市販のチャンポンソース製品（粉末および液体炎の風味スープを含む）
- 焼酎少々
- 食用油
レシピ 🍳
- シーフードミックスは、焼酎を少量混ぜた水に浸して、特有の冷凍臭や雑味を取り除きながら解凍します。
- フライパンに食用油をたっぷりひき、千切り玉ねぎ、食べやすい大きさに切った白菜、豚肉、おろしにんにくを一緒に入れます。
- 中華料理店特有の風味と炎の風味がよくつくように、強火で材料を素早く炒めます。
- 材料がある程度炒まったら、ガイドの分量の水を注ぎます。
- 水が沸騰し始めたら、用意しておいたチャンポン粉末スープを先に入れ、だまにならないように均一に溶かします。
- 生臭さを取り除き、きれいにすすいだシーフードミックスと半分に切ったチンゲン菜をスープに入れます。
- パッケージに含まれている液体ソース（炎の風味オイルなど）を最後に入れ、一煮立ちさせてチャンポンスープを完成させます。
- 冷凍状態の中華麺を解凍せずに沸騰したスープにそのまま入れ、麺にピリ辛のスープが染み込むまで少しだけ煮込み、器に盛り付けます。
- シーフードミックスは焼酎水に浸して解凍し、食用油をひいたフライパンで玉ねぎ、白菜、豚肉、おろしにんにくを強火で炒めます。
- 水を注いで沸騰したら粉末スープを溶かし、シーフード、チンゲン菜、液体炎の風味ソースを順に入れて調理します。
- スープの中に冷凍中華麺をそのまま投入し、麺に味が均等に染み込むように一煮立ちさせます。
調理のコツ 💡
- 冷凍シーフードミックスは、ただの水ではなく焼酎や清酒を薄めた水にしばらく浸しておくことで、特有の不快な生臭さが完全に除去されます。
- 野菜と肉を炒める際は、フライパンと油が完全に熱された状態で強火で短時間に炒めることで、水分が出ずに炎の風味が引き立ちます。
- 麺を別に茹でてスープをかけると味がなじみにくいので、完成に近づいたスープに冷凍中華麺を直接入れて煮込むことで、とろみとスープが完璧に絡み合います。
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