Ttukdak Hyungの炭火風味豚肉炒め

調理のコツ 💡

• ティーバッグを活用した鍋燻製では煙が漏れることがあるため、蓋をしっかりと閉め、キッチンの換気を徹底して行うことで火災報知器が鳴るのを防ぐことができます。
• タレはコチュジャン、唐辛子粉、醤油、砂糖、ニンニクなどを基本としますが、甘味と塩味の比率を均一に（大さじ2ずつ）合わせるのが、Ttukdak Hyung独特の直感的な風味を出します。
• バーナーで炙る際は、フライパンを常に揺らし続けることで、一部だけが焦げることなく、野菜全体に屋台の網焼きのような香ばしい香りが均等につきます。

おすすめ 🙋

• ⭐自宅でも食堂や練炭焼き専門店特有の濃厚な香ばしさ（プルマッ）のある豚肉炒めを食べたい方。
• ⭐普通の豚肉炒めの味付けに飽きて、確かな香りとインパクトのある料理を試してみたい方。
• ⭐ガスバーナーとフライパンの扱いで華やかな香ばしさ（プルマッ）料理の火遊び（？）を楽しむ料理の達人。