約45分難易度 普通肉・メインアンドン蒸し鶏まとめ主な食材 🥩鶏肉春雨干し椎茸じゃがいもにんじん玉ねぎキャベツ長ネギ（韓国産）青陽唐辛子乾燥唐辛子卵Jin-ganjang（韓国の万能醤油）オイスターソースCheongju（韓国清酒）mirim（韓国ミリム（Mirim））チリオイルオリゴ糖シロップにんにくみじん切りダシダ（韓国牛だしの素）ジャージャー粉ごま油タグ 🏷️ご飯泥棒おもてなし肉料理
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒3人分1 kg 鶏肉（ぶつ切り）150 g 水で戻した春雨5 枚 干し椎茸350 g じゃがいも50 g にんじん350 g 玉ねぎ350 g キャベツ100 g 長ネギ（韓国産）3 本 青陽唐辛子20 本 乾燥唐辛子（ベトナム産）3 個 ゆで卵大さじ6 Jin-ganjang（韓国の万能醤油）大さじ1 オイスターソース大さじ2 Cheongju（韓国清酒）大さじ2 mirim（韓国ミリム（Mirim））大さじ1 チリオイル大さじ1 オリゴ糖シロップ大さじ1 にんにくみじん切り大さじ3 砂糖大さじ1 ダシダ（韓国牛だしの素）小さじ1/3 Miwon（韓国MSG調味料）大さじ1 ジャージャー粉大さじ1 ごま油3 カップ 水レシピ 🍳春雨はぬるま湯に1時間浸して戻す。干し椎茸は水で戻してから薄切りにする。じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、キャベツ、長ネギ、青陽唐辛子はひと口大の大きめに切る。ボウルにJin-ganjang（韓国の万能醤油）、オイスターソース、cheongju、mirim、チリオイル、オリゴ糖シロップ、にんにくみじん切り、砂糖、ダシダ、Miwon、水3カップを入れて混ぜ、たれを作る。鶏肉は沸騰したお湯で表面が白くなるまでさっと湯通しし、冷水で洗って余分な脂や臭みを取る。鍋に湯通しした鶏肉、たれ、干し椎茸、乾燥唐辛子、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ175g、キャベツ175g、長ネギ50g、ゆで卵を入れ、強火で8分煮る。残りの玉ねぎ、キャベツ、長ネギ、青陽唐辛子を加え、さらに7分煮る。野菜がしんなりし、じゃがいもに火が通るまで。ジャージャー粉大さじ1を加えて色を濃くし、戻した春雨とごま油を加えて約2分、春雨が柔らかくなるまで煮る。春雨と干し椎茸を戻す。野菜、湯通しした鶏肉、醤油だれを準備する。鍋に鶏肉、じゃがいも、椎茸、乾燥唐辛子、たれを入れて8分煮る。残りの野菜を加えてさらに7分煮る。ジャージャー粉で色を調え、戻した春雨とごま油を加えてひと煮立ちさせる。調理のコツ 💡鶏肉をさっと湯通しすることで、臭みや余分な脂がきれいに取れます。生椎茸ではなく戻した干し椎茸を使うことで、より深い椎茸の香りとコリコリした食感が楽しめます。ジャージャー粉を大さじ1加えることで、お店のような濃い色とつやが出ます。おすすめ 🙋⭐有名な蒸し鶏専門店の味を自宅で再現したい方。⭐甘辛いたれで春雨やじゃがいも、ゆで卵をたっぷり楽しみたい方。
