Yoon Joomoのアンドンチムタク
Jin-ganjang（韓国の万能醤油）、スープ用醤油、老抽（laochou）を合わせたタレで、大きめに切った野菜と一緒に煮詰め、照りが出るまで煮込んだ辛口のアンドン風鶏肉の煮込み。
必要な食材 3人分
レシピ
調理のコツ
- じゃがいもは大きめに切る。小さいと煮崩れしやすい。
- 鶏肉を先に茹でることでアクや骨の破片が取れ、スープがすっきりとした味わいになる。
- 乾燥唐辛子を調味料と一緒に煮込むことで、鶏肉の脂っぽさが和らぎ、ピリッとした辛味が加わる。
おすすめ
- 甘辛い醤油ベースの煮込み鶏肉料理が好きな方、煮詰めた照り照りのタレがお好みの方。
- 臭みを抑えた、すっきりとした味わいのアンドン風鶏肉料理をお探しの方。
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