主な食材
鶏肉（ぶつ切り）緑豆春雨人参さつまいも玉ねぎみじん切りニンニク大きな青ネギ（韓国ネギ）乾燥唐辛子Jin-ganjang（韓国の万能醤油）発酵アンチョビ魚醤mirim（韓国料理酒）老抽（laochou）白ごま（全粒）
Seonkyoung Longestのアンドン蒸し鶏
甘辛いタレが特徴の特別なアンドン蒸し鶏のレシピ。ニンニクと唐辛子のピリッとした辛さがアクセント。
必要な食材 4人分
レシピ
調理のコツ
- 鶏肉を1～2分下茹ですることで、血や臭みが取れ、澄んだスープになる。
- 発酵アンチョビ魚醤を少し加えることで、化学調味料を使わずに深い旨味が出る。
- 老抽（laochou）を使うことで、蒸し鶏特有の濃い茶色に仕上がる。
おすすめ
- お店のような深い味わいのアンドン蒸し鶏を家庭で再現したい方。
- 家族の夕食やおもてなしにぴったりのボリューム満点の鶏料理をお探しの方。
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