肉・メイン
肉、魚介、野菜が主役のメイン料理
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肉・メイン レシピ
2,548件のレシピが見つかりました。
This Man's Cook アヒャンガジ
黄金色に揚げたナスを、辛酸っぱいアヒャンソースと挽き肉でいただく中華風ナス料理
この男のコック ユズペースト仕立ての煮込みロース
コーラで下茹でして不快な臭みを除去し、柔らかさを引き出す豚バラ肉の角切りを、旨味豊かな甘辛いユズペーストで仕上げる。濃厚なうま味とつやのある仕上がりが特徴。
この男の料理 イカの炒め物
調理酒を加えて旨味を引き立てる万能のソースを使ったイカの炒め物。野菜は最初に炒めて水分を飛ばし、高火力で素早く炒めることで柔らかく仕上げ、細麺と一緒に提供します。
この男の料理の煮込み鶏もも
ごま油で焼き上げて風味を消し、辛く酸っぱくて甘いケチャップ醤油だれでじっくりと煮込むことで、たまらない風味が生まれる鶏ももです。
この男の料理 スパイシーエゴマペッパー牛切り落とし炒め
手頃な牛肉ブリスケット、丸ごとニンニク、辛みのあるエゴマペッパーを使って作る、簡単で美味しいご飯のおかず。甘辛いソースで煮込むことで、じっくり煮込む料理よりも早く、しっかりとした風味が楽しめる。
この男の料理 グリルマッコウ
魚の表面をカリッと、中身をジューシーに仕上げる秘技。マッコウの透明な皮を剥ぎ取り、ペーパーティッシュを使用して魚臭さと油の飛散を完全に防止する方法。
この男の料理 ゴチュジャン ジュムルロック
スミネバンチャンをヒントにしたゴチュジャンジュムルロック。塩分を過剰に与えず、肉に均一にマリネが浸透するように仕上げ、風味を深く引き立てる。
この男のコック イ・ソンウォン風チキンスープ
ゴチュジャンとゴチュガルをベースにした濃厚でクリーンな味わいのチキンスープ。唐辛子油とツナソースを加えることで、深みのある風味とまろやかな旨味が引き立ちます。
Kim Dae-seokのナスのチーズ焼き
麺棒でナスを押しつぶし、炒めた牛ひき肉とトマトソースをのせ、たっぷりのモッツァレラチーズを加えてエアフライヤーで焼き上げた、見事なナス料理。
Kim Dae-seokのヨルムキムチとサンマの煮付け
酸味の効いた熟成ヨルムキムチと、旨味たっぷりのサンマ缶を使ったご飯泥棒の煮物。テンジャンを少量加えることで生臭さを完全に消し去ります。
Kim Dae-seokの鶏もも肉の炒め物
ステーキソースの濃厚な旨味を活かした、甘辛い鶏もも肉のグリル料理。新鮮なきゅうりのリボンを添えて、さっぱりとしたコントラストを楽しめます。
Kim Dae-seokの緑豆鶏粥
鶏足でとった濃厚な出汁、水に浸した緑豆、もち米、そしてスパイシーなマスタードソースで楽しむ栄養満点の鶏の煮込み料理です。