YOOXICMAN 的法式酥皮肉冻

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 酥皮面团黄油含量高，室温下易变软，从冰箱取出后要快速塑形以保持形态。
• 封盖时要确保面团接缝处密封严实，并务必留出蒸汽孔，以防烘烤时爆裂。
• 冷却时肉会收缩，内部会产生空隙，必须用波特酒冻完全填满，这样切片时切面才会干净美观。