YOOXICMAN的牛膝骨汤与水煮肉

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 不要将牛膝骨炖煮过长时间（5-10小时或更长），否则会完全散碎，失去特有的嚼劲——3小时最理想。
• 动物脂肪在低温下会凝固，所以向热汤中加入冰块可以更轻松、更彻底地分离脂肪。
• 取下肉后不要丢弃膝骨——将它们放回汤中再炖2-3小时，以制成更加浓郁醇厚的骨汤。

推荐给 🙋

• ⭐那些想在家里享受无筋的、百分百正宗牛膝骨汤和水煮肉的人。
• ⭐寻找清澈爽口、浓郁醇厚但不油腻的传统滋补汤品的人。
• ⭐喜欢以嚼劲十足、弹性丰富的肉搭配一杯烧酒的人。