主要食材 🥩
牛肉萝卜大酱辣椒酱大蒜辣椒粉牛膝汤西葫芦洋葱豆腐韭菜青阳辣椒
叮当哥牛肉牛膝大酱汤
将制作牛排后剩余的牛肩肉碎肉剁碎放入，用市售牛膝汤汤底熬制而成的浓郁醇厚、滋补养生的大酱汤。
🙋 推荐给
- ⭐ 喜欢在烤肉店品尝到的那种汤汁浓稠、口感醇厚的优质大酱汤的人
- ⭐ 希望完美且节约地利用剩余牛肉碎肉，将其重新打造成美味佳肴的人
- ⭐ 感到疲惫，想通过热腾腾的浓郁汤品来滋补身体的人
所需食材 🛒2人份
- 牛肉碎肉适量
- 萝卜少许
- 韩式大酱满满一勺
- 辣椒酱少许
- 蒜蓉1大勺
- 辣椒粉少许
- 市售牛膝汤1包
- 西葫芦1/2个
- 洋葱1/2个
- 豆腐1/2块
- 韭菜一把
- 青阳辣椒2个
- 食用油少许
食谱 🍳
- 将处理牛排后剩余的牛肉碎肉用刀剁成适合入口的粗粒。
- 在砂锅中倒入少许食用油，然后放入剁碎的牛肉和切薄片的萝卜。
- 接着加入能带来浓郁风味的韩式大酱、少许辣椒酱、蒜蓉和辣椒粉，用小火慢慢翻炒，避免烧焦。
- 待肉块大致变色并与调料融合后，倒入整包市售牛膝汤汤底。
- 汤汁煮沸后，放入切块的西葫芦、洋葱和豆腐，大火煮至蔬菜完全熟透。
- 最后放入大量香气扑鼻的韭菜和切段的青阳辣椒，关火，利用余温使其熟透即可。
- 在砂锅中放入剁碎的牛肉、萝卜、大酱、辣椒酱、蒜蓉和辣椒粉，用小火慢慢翻炒。
- 待肉块变色后，倒入市售牛膝汤汤底，加入西葫芦、洋葱和豆腐，炖煮至熟。
- 蔬菜熟透后，放上大量韭菜和青阳辣椒，然后关火。
烹饪提示 💡
- 制作大酱汤时，应使用咸香浓郁、风味醇厚的“韩式大酱（传统大酱）”，而非带甜味的市售包饭酱，这样才能与牛膝汤汤底完美搭配。
- 用牛膝汤或牛骨汤代替清水，能使炖汤汤底口感醇厚，香浓不寡淡。
- 韭菜久煮会变韧，并失去其特有的香气，因此务必在烹饪即将完成时放入，或者关火后利用余温使其熟透。
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