雷蒙·金的香浓黄英鸭腿烤制

1. 将鸭腿充分划刀，均匀撒上盐和黄英粉，腌制约15分钟。
2. 将胡萝卜切成大块，洋葱切薄片，大蒜切片，葱切合适大小的段。
3. 在锅中加热鸭油，将鸭腿皮面朝下放入，煎至金黄。取出备用。
4. 将处理好的洋葱、胡萝卜、大蒜和葱倒入同一锅中，快速翻炒至散发香气。
5. 将炒好的蔬菜放入耐烤容器中，鸭腿皮面朝上摆放，倒入刚好能微微覆盖鸭腿的红酒和鸭汤。
6. 将烤盘放入预热至220摄氏度的烤箱中，不加盖烤30至40分钟，直至表面金黄且肉质软嫩。

烹饪提示 💡

• 鸭腿直接烧烤会变得非常坚韧，必须通过烤箱或炖锅低温慢煮才能获得柔软口感。
• 为获得更均衡的风味，建议使用干型红酒，避免果香或甜味过重的酒款。

推荐给 🙋

• ⭐想要尝试独特而优雅的烤箱烤鸭腿食谱的人。
• ⭐喜爱黄英粉独特香气，以及外酥里嫩口感的肉类爱好者。