主要食材 🥩
猪肉黄瓜葱蚝油京酱小麦煎饼
余景来的京酱羊肉
一道美味佳肴，将猪肉用甜咸适口的京酱汁快炒后，包裹在脆爽的蔬菜中，搭配小麦煎饼一同享用。
🙋 推荐给
- ⭐ 希望寻找独特且令人印象深刻的中式家庭聚会菜肴的人
- ⭐ 想要健康地享受肉与蔬菜搭配的甜咸风味者
所需食材 🛒2人份
- 猪里脊肉，切薄片 250克
- 黄瓜 1根
- 葱 1根
- 京酱 1/2汤匙
- 蚝油 1茶匙
- 植物油 适量
- 小麦煎饼 适量
- 腌料（少许蚝油、淀粉或蛋清）
食谱 🍳
- 将黄瓜斜切成细条，葱白部分切细丝。用冷水稍泡片刻以去除辛辣味，然后沥干并擦干。
- 将切好的猪肉与少量蚝油和淀粉（或蛋清）拌匀，进行简单腌制。
- 锅中倒入足量植物油，放入腌好的猪肉，快速翻炒至表面变白，盛出备用。
- 锅中再加少许油，将切碎的葱段炒香，加入京酱和蚝油，搅拌均匀形成底味。
- 将炒好的猪肉倒回锅中，用大火快速翻炒，使酱汁均匀裹在肉上。
- 将黄瓜条和葱丝摆放在盘子边缘，中间放入炒好的猪肉。
- 搭配热腾腾的小麦煎饼一起上桌，将猪肉和蔬菜包入煎饼中食用。
- 将黄瓜和葱切为薄片。
- 腌制猪肉并用油轻炒后取出备用。
- 用油炒香葱段，加入京酱和蚝油调制酱汁。
- 将炒好的猪肉倒回锅中，快速翻炒裹上酱汁，搭配蔬菜和小麦煎饼上桌。
烹饪提示 💡
- 炒肉前用淀粉或蛋清裹一下，有助于锁住肉汁，使肉质更加嫩滑。
- 使用现成的京饼（小麦煎饼）可大幅缩短烹饪时间。
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