余景玉的蛋黄牡蛎煎

烹饪提示 💡

• 使用前将新鲜牡蛎短暂焯烫，可减少水分释放，缩短烹饪时间，避免口感变硬。
• 在加入牡蛎前先轻柔地搅打蛋液，能让内部更加湿润柔软。
• 牡蛎本身含有天然水分和风味，避免过度烹煮，以保持其饱满弹润的口感。