主要食材 🥩
鸡蛋彩椒鸡粉
余景玉的彩椒炒蛋
一道顺滑的中式炒蛋，加入鸡粉提味，搭配两种颜色的脆嫩彩椒，风味浓郁。
🙋 推荐给
- ⭐ 想要5分钟内完成的简单营养配菜的人
- ⭐ 寻找适合早餐的柔软轻盈蛋类料理的人
所需食材 🛒2人份
- 鸡蛋 4个
- 青彩椒 1/3个
- 红彩椒 1/3个
- 鸡粉 1茶匙
- 盐 少许
- 植物油 适量
食谱 🍳
- 将4个鸡蛋打入碗中，轻轻搅打至蛋黄和蛋白均匀混合。
- 向打好的蛋液中加入1茶匙鸡粉和少许盐，搅拌均匀以调味。
- 将青椒和红椒切成薄而均匀的条状。
- 在锅中加热1茶匙植物油，放入切好的彩椒和少许盐，翻炒20至30秒至脆嫩，然后盛出备用。
- 向同一锅中加入更多植物油，倒入蛋液，轻轻翻炒如炒蛋般，直至鸡蛋柔软且完全凝固。
- 当鸡蛋略微失去水分并已熟透时，将炒好的彩椒倒回锅中，打散蛋块，轻轻翻拌均匀即可完成。
- 用鸡粉和盐调味鸡蛋，并将彩椒切成薄片。
- 锅中加油，将切好的彩椒加少许盐炒至脆嫩后盛出备用。
- 将蛋液炒至柔软，再与炒好的彩椒混合，翻炒至水分蒸发。
烹饪提示 💡
- 不要一开始就将彩椒和鸡蛋一起炒，否则会破坏彩椒的脆感并影响其色泽；应分别烹调，最后再混合。
- 避免过度搅打鸡蛋，保留少量蛋黄和蛋白的小块，成品看起来更整洁美观。
- 为增加口感享受，可搭配花式面包或烤面包卷成三明治——是理想的代餐选择。
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