余庆玉的广式糖醋里脊

烹饪提示 💡

• 逆纹切猪肉可确保炸后依然柔嫩。
• 猪肉含血量较多，混合面糊前务必彻底清除血水，避免炸制时焦黑。
• 初期不要用大火——中火慢炸可保证内外均匀受热，不焦外皮。
• 去除水分后再复炸，有助于延长酥脆时间。

推荐给 🙋

• ⭐希望在家制作正宗中式酸甜里脊，追求酸爽酥脆口感的人。
• ⭐寻找美味点心或适合孩子特殊场合的中式菜肴的家长。